Alex
Gregory.

Alex Gregory é chef e fundador do Mazé. Seu trabalho parte da valorização do produto, do domínio técnico e de uma sensibilidade criativa que transforma referências brasileiras em uma cozinha contemporânea, clara e autoral.

No Quadrado de Trancoso, Alex conduz uma proposta que une rigor e afeto: ingredientes do território, sabores reconhecíveis e uma experiência de alto nível sem perder a proximidade de quem recebe.