Um livro
sobre risotto.

Por Alex Gregory Leite

Entre o fogo, o tempo e o grão existe um ponto em que técnica e sensibilidade se encontram. Este livro nasceu para conduzir o leitor até lá — sem mistérios, com clareza e presença.

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DA PANELA PARA O PAPEL

“Cozinhar um risotto é um exercício implacável de estar presente.”

Mais do que uma coleção de receitas, Um Livro Sobre Risotto é um convite para compreender o processo: o caldo bem construído, a escolha do grão, o ritmo do fogo, a cremosidade e o verdadeiro ponto all'onda.

Em uma leitura leve e direta, Alex Gregory transforma técnica clássica em liberdade diante do fogão. São mais de 25 receitas e um caminho seguro para quem quer cozinhar com precisão — e servir com prazer.

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